ดอกเงี้ยวแห้ง/ดอกงิ้วแห้ง 500 ก. 1 กก. (เก็บใหม่ปีต่อปี)
ดอกเงี้ยว/ดอกงิ้ว แห้ง ใส่อาหาร เก็บใหม่ปีต่อปี ไม่มีค้างปี แห้งสนิท เก็บได้นาน ราไม่ขึ้น
ดอกงิ้ว (Cotton Flower) - เป็นดอกที่ได้มาจากต้นงิ้ว ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ลักษณะคือ ดอกงิ้วป่า จะมีสีขาวนวลซึ่งเราจะพบได้ไม่บ่อยนัก และดอกงิ้วที่มีสีแดง ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามป่าเขาทางภาคเหนือ แต่ไม่ว่าจะสีขาวหรือสีแดงจะมีลักษณะทางกายภาพที่เหมือนกันคือ ลำต้นมีหนาม และ ลักษณะของดอก และใบ ก็เหมือนกัน สำหรับดอกงิ้วที่เรานำมารับประทานกันนั้นนิยมดอกงิ้วชนิดสีแดงมารับประทานกันเนื่องจากหาง่าย
ดอกงิ้ว (Red Cotton Flower) - ดอกสีแดงสวยสด จะออกดอกมากช่วงปลายฤดูหนาวราวๆ เดือนกุมภาพันธ์ ถึง มีนาคม ซึ่งการเก็บเกี่ยวผลผลิตสามารถทำได้ปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น ซึ่งดอกงิ้วนั้นให้คุณประโยชน์ในแง่สมุนไพรมากมาย และที่เราคุ้นเคยกันมากก็คือน้ำจับเลี้ยง ซึ่งมีดอกงิ้วเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งจะช่วยแก้อาการร้อนในได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ดอกแห้งมีรสหวานเย็น ช่วยรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก และช่วยแก้อาการคัน
ในแง่ของการนำมาใช้ในอาหารตามตำหรับชาวเหนือนั้นจะนำเอาดอกงิ้วที่ร่วงหล่นตามโคนต้นไปตากให้แห้ง เพื่อเก็บใว้บริโภคทั้งปี และนำส่วนที่เป็นเกษรมาใช้ และนิยมนำมาใส่ใน น้ำเงี้ยว แกงแค แกงโฮ๊ะ คั่วแฮ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นน้ำเงี้ยวที่มาจากเชียงรายแล้ว ไม่มีดอกงิ้วใส่ลงไปถือว่าขาดส่วนประกอบสำคัญกันเลยทีเดียว
วิธีใช้
นำดอกงิ้วมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งใว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือ จนกว่าเกษรของดอกงิ้วจะเริ่มนิ่ม และอ่อนตัวลง หากต้องการให้อ่อนตัวเร็วขึ้นก็แช่ในน้ำอุ่นๆ (แต่ไม่ใช่น้ำร้อน) ก็จะทำให้นิ่มเร็วขึ้น
(5)
(4.29)